-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
PUZICI
SA SIROM
Materijal: 500 gr lisnatog testa, 150 gr rendanog sira, 50 gr
margarina.
Priprema: rastanjiti testo na debljinu od 2 mm. Premazati ga
otopljenim margarinom i posuti sirom. Urolati testo i staviti
u zamrzivac 30 minuta, pa iseci na koturove debljine oko 1 cm.
Poredjati puzice u pleh i peci na visokoj temperaturi dok ne
dobiju lepu zlatno zutu boju.
na
vrh
PUNJENE
KORPICE
Materijal: 500 gr lisnatog testa, 200 gr gotove ruske ili francuske
salate.
Priprema: lisnato testo rastanjiti i vaditi iz njega kolutove
precnika 10 cm. Kolutovima obloziti okrugle modle, napuniti
ih pasuljem (da se testo ne bi deformisalo), pa peci u zagrejanoj
rerni 20 minuta. Kada su korpice pecene odstraniti pasulj (on
se moze sacuvati pa koristiti i sledeci put), te napuniti korpice
ruskom ili francuskom salatom.
na
vrh
MINI
PIZZE
Materijal za testo: 250 gr brasna, 4 kasike kisele pavlake,
150 gr margarina, ½ kasicice soli.
Za nadev: 1 kasicica preliva za pizzu ili kecap, origano, 150
gr praske sunke, 100 gr rendanog sira.
Priprema: brasno izmrviti sa buterom, posoliti i zamesiti testo,
uz dodavanje kisele pavlake. Testo dobro izraditi i ostaviti
ga 30 min. na hladnom mestu. Zatim ga rastanjiti na debljinu
od 5 mm i vaditi kolutove zeljene velicine (precnika 5-10 cm).
Svaki kolut premazati pripremljenim prelivom za pizzu ili kecapom,
posuti origanom i sitno iseckanom praskom sunkom. Posuti ih
rendanim sirom, poredjati na podmazan ili pek-papirom oblozen
pleh i peci oko 15-20 minuta.
na
vrh
PAPRIKE
PUNJENE SIROM
Materijal: 4 duguljaste zelene paprike, 100 gr punomasnog sira,
1 trouglasti topljeni sir, 100 gr rendanog tvrdog sira, 2 struka
mladog luka, 50 gr dimljene kobasice, so i biber.
Priprema: paprike oprati, odstraniti im peteljke i semena pa
ih osusiti. Punomasni sir propasirati i dobro izmesati sa topljenim
i rendanim sirom. Posoliti, pobiberiti pa umesati sitno iseckan
mladi luk i kobasicu. Ovom smesom napraviti paprike i ostaviti
ih da odstoje nekoliko sati na hladnom mestu, pa ih pre serviranja
iseci na kolutove.
na
vrh
SLANE
KUGLICE
Materijal: 100 gr rendanog dimljenog sira, 100 gr rendanog trapista,
100 gr ovcijeg sira, 50 gr margarina, biber, so, 2 cesnja belog
luka, 1 kasika aleve paprike, 1 kasika nemlevenog maka, 1 kasike
izdrobljenih lesnika ili kikirikija, 1 kasika susama, slani
stapici, nekoliko listova zelene salate.
Priprema: dobro promesati 3 vrste sira sa margarinom. Dodati
izgnjecen beli luk, pobiberiti, posoliti (paziti jer su i sirevi
slani), ostaviti u frizider preko noci. Sutradan, od mase vlaznom
rukom formirati kuglice, podeliti ih na 4 dela i posebno ih
uvaljati u alevu papriku, mak, izdrobljene lesnike ili u susam.
Poredjati ih na tacnu koja je oblozena listovima oprane i osusene
salate, pa u svaku kuglicu ubosti 1 slani stapic.
Napomena: kuglice se mogu uvaljati i u sitno seckan persunov
list ili rendanu sargarepu itd.
na
vrh
POGACICE
SA JOGURTOM
Materijal: 1 casa jogurta, 100 gr margarina, 1 kasicica soli,
300 gr brasna, 1 kasicica sode bikarbone i 1 jaje.
Priprema: brasno pomesati sa sodom bikarbonom, pa od svih sastojaka
izraditi glatko testo. Ako treba, moze se dodati i mlako mleka.
Testo istanjiti oklagijom na oko 2 cm debljine, modlom vaditi
pogacice, poredjati ih u pleh, premazati jajetom, posuti sa
malo soli i peci u vrucoj rerni dok lepo ne porumene.
na
vrh
SLANI
KEKS SA PIVOM
Materijal: 800 gr brasna, 5 manjih solja ulja, ½ flase
piva, 100 gr susama, 3 kasicice soli.
Priprema: od svih sastojaka izraditi testo. Po potrebi se moze
dodati jos piva, tako da se dobije srednje meko testo. Oklagijom
ga istanjiti na pobrasnjenoj dasci, iseci na kvadrate i peci
u srednje vrucoj rerni. Ovo testo se moze peci i u specijalnom
brzom pekacu za pecenje keksa. Dugo moze da stoji.
na
vrh
POGACICE
SA ORASIMA OD LISNATOG TESTA
Materijal: 500 gr smrznutog lisnatog testa, 150 gr grubo seckanih
oraha, 50 gr margarina, 0,5 dcl mleka, 1 zumance, 1 cesanj belog
luka, so, mleveni crni biber.
Priprema: Beli luk izgnjeciti, promesati ga sa margarinom, te
posoliti i pobiberiti. Testo odmrznuti na sobnoj temperaturi,
pa rastanjiti oklagijom. Premazati polovinom mesavine margarina
i oraha, presaviti, premazati preostalom polovinom, pa modlom
vaditi sitne pogacice. Premazati ih zumancetom pomesanim sa
mlekom i peci u vrucoj rerni.
na
vrh
DUKATI
SA SIROM
Materijal: 100 gr ementalera, 150 gr brasna, 100 gr margarina,
1 zumance, 1 kasicica mleka, 15 prepolovljenih bavema, kasicica
kima, 2 kasicice maka i so.
Priprema: sir narendati, pomesati sa brasnom pa dodati margarin
i malo soli. Izraditi testo mikserom, umotati u plasticnu foliju
i ostaviti da odstoji u frizideru oko 30 minuta. Zatim rastanjiti
na pobrasnjenoj dasci i okruglom modlom vaditi dukate precnika
5 cm. Poredjati ih u pleh podmazan ili oblozen pek-papirom.
Dukate premazati mesavinom zumanceta i mleka, pa posuti kimom
i makom i na svaki staviti po jedan prepolovljen badem.
na
vrh
KOCKICE
SA KIKIRIKIJEM
Materijal: 100 gr ociscenog i samlevenog kikirikija, 150 gr
brasna, 100 gr rendanog sira parmezana, 1 kasicica soli, 150
gr margarina, 2 zumanceta, 2 kasike mleka i biber po ukusu.
Priprema: brasno izmrviti sa masnocom, pa dodati mleveni kikiriki,
so, biber, parmezan i zumanca. Zamesiti glatko testo, pa –
ako je potrebno dodati malo mleka. Oklagijom istanjiti na pobrasnjenoj
dasci, premazati mlekom, iseci na kocke, poredjati u pek-papirom
oblozen pleh i peci u vrucoj rerni dok ne porumene. Dugo ostaju
sveze i ukusne pa odmah mozete pripremiti duplu kolicinu.
na
vrh
PIJANI
KEKSOVI
Materijal: ½ dcl kisele pavlake, 2 kasicice soli, 3 kasike
belog vina, 2 kasike sljivovice, 3 zumanceta, 300 gr brasna,
200 gr margarina, 2 belanceta.
Priprema: Penasto umutiti kiselu pavlaku sa zumancima, 1 kasicicom
soli, vinom i rakijom. Dodati brasno i margarin, pa brzo zamesiti
testo i ostaviti ga da stoji u frizideru (umotano u plasticnu
foliju) preko noci. Sutradan rastanjiti na debljinu od 5 mm
i modlama vaditi razne figurice. Poredjati ih u pleh oblozen
pek-papirom, pa ih premazati sa ne suvise ulupanim pelancima
i posuti solju. Peci na 220 stepeni, oko 15 minuta dok ne dobiju
lepu zutu boju.
na
vrh
SUNKA
U TESTU
Materijal za testo: 350 gr brasna, 180 gr margarina, 1 kesica
praska za pecivo, 2 zumanceta, malo kisele pavlake, 1 kasicica
soli.
Za fil: 300 gr kuvane sunke, 2 jajeta, 50 gr margarina, 2 kasike
kisele pavlake, malo mlevenog crnog bibera, i 1 jaje za premazivanje.
Priprema: Prasak za pecivo umesati u brasno, izmrviti sa masnocom,
dodati so, zumansa i toliko pavlake-da se dobije glatko testo.
Oblikovati kuglu od testa, posuti je brasnom, uviti u foliju
i staviti u frizider najmanje na jedan sat. U madjuvremenu,
samleti sunku, promesati sa margarinom i sa 2 zumanceta, dodati
pavlaku i crni biber a na kraju i sneg od 2 belanceta.
Testo istanjiti oklagijom, iseci na kvadrate i napuniti filom.
Podici sva 4 coska testa, spojiti ih i oblikovati smotuljke,
poredjati ih u pleh, premazati ulupanim jajetom i peci dok ne
porumene.
na
vrh
POGACICE
SA SIROM I SUNKOM
Materijal: 250 gr brasna, 1 kasicica praska za pecivo, malo
mlevenog bibera, 1 kasicica soli, 3 zumanceta, 200 gr margarina,
200 gr dimljene sunke, 100 gr dimljenog sira, 1 jaje.
Priprema: Brasno pomesati sa praskom za pecivo, pa dodati so
i biber. Iseckati margarin, dodati ga testu, a zatim i zumanca,
samlevenu sunku i rendani sir. Brzo izraditi glatko testo, uviti
ga u foliju i staviti u frizider. Posle sat-dva, testo, na pobrasnjenoj
dasci, istanjiti, oklagijom na debljinu prsta, pa modlom vaditi
male pogacice, poredjati ih u pleh, premazati ih ulupanim jajetom,
posuti sa malo soli i peci u vrucoj rerni.
na
vrh
SLANE
STANGLICE
Materijal: 2 jajeta, 250 gr margarina, 500 gr brasna, 1 prasak
za pecivo, so i kim.
Priprema: Prasak za pecivo pomesati sa brasnom, dodati 1 jaje,
malo soli, i toliko mlake vode-da se dobije meko, glatko testo.
Margarin istopiti. Testo istanjiti oklagijom, premazati margarinom,
3 puta preklopiti, opet istanjiti, premazati margarinom, i to
ponoviti jos 2 puta. Staviti u frizider na 5-6 sati. Zatim opet
istanjiti, premazati jajetom, posuti sa malo soli i kimom, iseci
na staglice, poredjati ih u pleh i peci u vrucoj rerni-dok lepo
ne porumene.
na
vrh
SLANE
STANGLICE NA DRUGI NACIN
Materijal: 250 gr margarina, 1,5 kasicica soli, 2 dcl pavlake,
brasna po potrebi (500-600 gr) i jedno jaje.
Priprema: margarin iseckati, dodati so, pavlaku, i toliko brasna
da se dobije srednje cvrsto testo. Ostaviti ga preko noci u
frizideru. Sutradan, oklagijom istanjiti na dasci, iseci na
stanglice, premazati ih jajetom i peci u vrucoj rerni, pazeci
da ostanu svetle.
na
vrh
POGACICE
SA SUNKOM
Materijal: 250 gr brasna, 150 gr margarina, 1 zumance, 2 kasike
kisele pavlake, so, biber, 300 gr sunke, 300 gr rendanog sira
i jedno jaje.
Priprema: izmrviti masnocu i brasno, dodati so, biber, zumance,
pa zamesiti glatko testo.Istanjiti ga oklagijom na pobrasnjenoj
dasci. Iseckati sunku na veoma male kockice, pa promesati sa
rendanim sirom i pavlakom. Na jednu polovinu testa, na odredjenom
razmaku, stavljati po jednu kasicicu fila, sve poklopiti drugom
polovinom testa, pa modlom vaditi male pogacice tako da fil
uvek bude na sredini pogacice. Poredjati ih u namascen pleh
premazati ulupanim jajetom i peci u vrucoj rerni.
na
vrh
SLANO
CAJNO PECIVO
Materijal: 300 gr brasna, ½ kesice praska za pecivo,
100 gr mlevenih cvaraka, 50 gr masti, 1,5 dcl mleka, 1 zumance,
so i kim.
Priprema: od sastojaka izraditi testo, dodajuci so po ukusu,
oklagijom ga istanjiti, iseci na stanglice, premazati jajetom,
posuti kimom, malo posoliti i peci – dok stanglice ne
porumene.
na
vrh
PERECE
SA SUSAMOM
Materijal: 300 gr brasna, 100 gr margarina, 1 kesica praska
za pecivo, 0,5 dcl mleka, 1 jaje, 1 kasicica soli i crnog mlevenog
bibera i susam.
Priprema: brasno pomesati sa praskom za pecivo, izmrviti sa
masnocom, polako dodati jaje i mleko, biber i 2/3 soli. Dobro
izraditi, oklagijom istanjiti na dasci, iseci trake, formirati
perece, poredjati ih u pleh, poprskati vodom, posuti susamom
i ostatkom soli. Peci u vrucoj rerni oko 10 minuta, a zatim
smanjiti temperaturu i peci dalje dok ne porumene.
na
vrh
