BAJADERE
Materijal: ½ kg secera, 2 kafene soljice vode, 250
gr margarina, 200 gr keksa, 150 gr oraha, 2 stangle cokolade.
Priprema: U serpu od 2 l staviti secer i vodu i spinovati.
Potom dodati margarin, keks, orahe i sve dobro ujedanaceno
umesati u homogenu masu. Kada se prohladi podeliti na 2 dela.
Prvi deo rastanjiti na plehu. U drugi deo rastopljenu cokoladu
pomesati da se dobije ujednacena masa, i onda sastaviti sa
prvim delom. Ostaviti u frizider da se stegne i ohladjeno
rezati u zeljene oblike.
na
vrh
KOLACI
OD KEKSA
Materijal: 250 gr keksa, solja zasladjene jace crne kafe,
10 oljustenih badema, kasika secera i ¼ l mleka.
Priprema: keks izdrobiti i preliti kafom. Jaje izmutiti sa
secerom, dodati brasno i na kraju mleko. Umesati sve to pazeci
da se ne prave grudvice. Staviti na umerenu vatru i neprestano
mesati dok ne provri. Ohladiti i umutiti sa raskvasenim keksom
da se dobije gusta masa. Zatim umesati seckani badem. Masu
dobro umesiti, praviti okrugle kolacice i staviti u hladnjak
da se stegnu.
na
vrh
BAKLAVA
“SPECIJAL”
Materijal: 700 gr tankih kora, 250 gr oraha, 150 gr margarina,
300 gr secera u prahu, 4 jajeta, 3 kesice vanilin secera,
1 solja ulja, 1 kg kristal secera, 7 kasika brasna i 1 limun.
Prvi fil: umutiti 250 gr oraha, 2 zumanceta, 150 gr secera
u prahu, 1 vanilin secer i umucena belanca.
Drugi fil: umutiti 150 gr margarina, 150 gr secera u prahu,
2 zumanceta, 7 kasika brasna, 1 vanilin secer i umucena 2
belanca.
Preliv: 1 kg secera skuvati sa 3 solje vode u sirup srednje
gustine i dodati sok od pola limuna. U pleh redjati 5 kora
(svaku premazati uljem) i naizmenicno filovati sve dok se
ne potrosi sav fil. Iseci na trouglove i peci 40 minuta na
temperaturi od 200 stepeni. Pre pecenja baklave preliti sa
casom kisele vode. Vruce baklave preliti sa hladnim sirupom.
na
vrh
“SPECIJAL”
KUGLICE
Materijal: 250 gr mlevenog keksa, 125 gr margarina, 125 gr
secera, 125 gr mlevenih oraha, badema ili lesnika, kesica
vanilin secera i 5 kasika kakaa.
Priprema: umutit margarin u penastu masu i dodati secer, mleveni
keks, kakao, vanilin secer i polovinu mlevenih oraha. Sve
to dobro izmesati, pa od ove mase praviti kuglice, uvaljati
u preostalu kolicinu mlevenih oraha.
na
vrh
BOMBICE
SPECIJAL
Materijal: 250 gr margarina, 250 gr secera u prahu, 250 gr
mlevenog keksa, malo ruma.
Priprema: umutiti margarin i secer u prahu i tome dodati mleveni
keks i 2 kasicice ruma. Sve dobro izmesati. Od mase praviti
bombice i u svaku staviti po jedno zrno suvog grozdja. Oblikovane
loptice uvaljati u nastruganu cokoladu i ostaviti na hladno
mesto da se ohlade.
na
vrh
RUM
KUGLICE
Materijal: 100 gr kristal secera, 100 gr mlevenih oraha, 100
gr strugane cokolade, 2 jaja, 2 kasicice ruma, 50 gr margarina
i jedan vanilin secer.
Priprema: u posudu staviti secer, mlevene orahe, struganu
cokoladu, jedno belance i rum. Zato vreme skuvati jedno tvrdo
jaje, zumance propasirati i dodati 50 gr margarina i kesicu
vanilin secera. Margarin i jaje dobro izmesati i pravtti kuglice
velicine lesnika. Ove kuglice umotati u malo pre napravljeno
testo da se dobiju sada vece kuglice lepo oblikovane. Takve
kuglice uvaljati u kristal secer i staviti ih u papirne korpice
i ostaviti da se malo prosuse i ohlade.
na
vrh
KOKOS
ROLAT
Tamni deo: 250 gr mlevenog keksa, 150 gr kristal secera, 100
gr strugane ili omeksale cokolade i jednu casu mleka pomesati
sve zajedno pa rastanjiti na stolu posutom prah secerom. Preko
tamnog dela staviti svetli deo i uviti kao rolat.
Svetli deo: umutiti ½ margarina, 150 gr prah secera
i 150 gr kokos brasna.
na
vrh
KOKOS
PITA
Skuvati sirup od 2 dl vode, 200 gr secera i 100 gr kokosa,
da ne bude gust. Samleti ½ kg keksa pa pomesati sa
100 gr suvog grozdja i jednim margarinom, 50 gr kakaoa, jednim
jajetom i jednom istruganom cokoladom. Dobro umesanoj masi
dodati skuvani sirup, sve zajedno sjediniti i oblikovati u
cetvrtast rolat. Preko staviti glazuru od cokolade.
Glazura: 3 kasike mleka, 3 kasike secera, 50-100 gr cokolade
i malo margarina, prokuvati i mlakim prelivati.
na
vrh
ORASNICE
Umutiti 2 cela jajeta sa 200 gr secera i kuvati na pari. Kada
se zgusne dodati 250 gr mlevenih oraha izmesati i prohladiti.
Praviti rukama kiflice i uvaljati ih u seckane orahe (50-60
gr oraha) pa redjati u pleh i susiti u rerni na 150 stepeni.
na
vrh
INDIJANCI
Umutiti 50 gr margarina, 180 gr secera, jedno celo jaje, 30
gr kakaoa, 1 kasicicu sode bikarbone, 180 gr mleka i 180 gr
brasna. Umuceno peci u dugackom plehu. Ispeceno i ohladjeno
premazati pekmezom od kajsija. Preko pekmeza stviti saum pa
glazuru od cokolade.
Saum: uspinovati 600 gr secera sa 10 kasika vode. Umutiti
10-12 belanaca pa u belanca polako sipati vruc secer i nastaviti
kuvanje na pari 30-40 minuta neprestano mesajuci. Dodati dosta
vanilin secera. Kuvano staviti preko testa.
Glazura: 3 kasike mleka, 3 kasike secera, 100 gr cokolade,
kuvati pa dodati 50 gr margarina. Toplo prelit preko sauma.
na
vrh
LOPTICE
OD SMOKAVA
250 gr secera spinovati sa 2-3 kasike vode i dodati 250 gr
seckanih smokava i 1/8 kg seckanih oraha. Prohladiti pa rukama
praviti loptice i uvaljati u kristal secer.
na
vrh
BRZI
MEDENI KOLACI
Materijal: 300 gr brasna, 200 gr margarina, kora od jednog
limuna, 150 gr meda, 5 gr sode bikarbone.
Zamesite testo od brasna, margarina, meda i soda bikarbone.
Masi dodati limunovu koru. Testo razvuci na 2 cm debljine.
Peci na umerenoj temperaturi.
na
vrh
MEDENJACI
Materijal: 200 gr secera,. 100 gr meda, 5 gr sode bikarbone,
10 gr tucanog karanfilica, 500 gr brasna, 3 jaja-1 zumance,
20 gr ulja.
Zamesiti testo od 3 cela jaja-1 zumance, meda, secera, brasna,
soda bikarbone, ulja i karanfilica. Od toga pravti kuglice
i peci na jakoj vatri. Kada budu gotove, skinuti ih u serpu
preliti prelivom.
Preliv: uspinovati 150 gr secera sa malo vode i u tu masu
dodati umuceni belanac, pa mutiti dok ne pobeli.
na
vrh
SRNECA
LEDJA
U posudu staviti 140 gr maslaca, 140 gr secera u prahu i 4
zumanca i sve to umutiti zicom na pari. Kad masa postane penasta,
skinuti je sa pare i dodati 4 stangle omeksale cokolade, 100
gr samlevenih badema, sneg od 4 belanceta i 70 gr brasna.
Sve to varjacom dobro izmutiti. Testo istresti u dugacak rebrasti
kalup, prethodno podmazan i posut brasnom i peci na umerenoj
temperaturi. Peceno testo izruciti iz kalupa i ostavti da
se hladi. Hladno testo preliti glazurom od cokolade koji se
priprema na sledeci nacin: u posudu staviti 2 stangle cokolade
sa 5 kocki secera i ½ dl mleka, pa to istopiti na pari,
mesajuci stalno zicom za sneg. Ovim preliti kolac i ostaviti
da se preliv ohladi. Naknadno izmesati jedno belance sa kasikom
secera i dodati kasicicu marmelade od kajsija. Ovim drugim
prelivom kolac ukrasiti u vidu krsta sirine 2-3 cm, a preko
krsta zabosti obaren i sitno iseckan badem.
na
vrh
PADOBRANCI
Umutiti sneg od 4 belanaca, dodati 210 gr pah secera. Kada
se dobro umuti, dodati 200 gr mlevenih oraha, jednu kasicicu
mlevenog keksa. Vaditi puslice kasicicom stavljati u pleh
i peci. U medjuvremenu pripremiti fil od umucena 2 zumanca
sa 100 gr secera i 2 stanlge strugane cokolade i malo margaarina.
Izvaditi pecene puslice i po 2 spajati napravljenim filom
a sluziti nakon 2 dana.
na
vrh
ORAHOVE
KOCKE
3 cela jajeta, 6 soljica secera umutiti pa dodati 3 soljice
ulja, 4 soljice mlevenih oraha, 5 soljica brasna i prasak
za pecivo. Umucenu masu peci u cetvrtastom plehu.
Fil: 12 kasika secer i 6 kasika vode staviti da vri, dodati
2 stangle cokolade, 100 gr margarina, 4 soljice oraha. Skinuti
sa vatre i vreo fil preliti preko vrelog testa. Ohladiti kolac
pa seci na kocke.
na
vrh
KOLAC
SA JOGURTOM
2 jajeta umutiti sa 2 case (od jogurta) secera pa dodati 1
jogurt, ½ case ulja, 2 case brasna, 1 casu mlevenih
oraha, malo ruma, kore od limuna, vanil secer i prasak za
pecivo. Umucenu masu sipati u pomascen i brasnom posut pleh
i peci. Pecen kolac poprskati rumom i posuti prah secerom.
na
vrh
COKOLADNE
ROLNICE
Umesati 100 gr mlevenih oraha, 100 gr secera u prahu, 100
gr samlevene cokolade i jedno belance. Umesanu masu rastanjiti
na dasci izdasno posuti prah secerom u obliku pravougaonika.
Posebno umutiti 50 gr margarina, 50 gr secera u prahu i jedno
zumance. Ovu smesu polako premazati preko rastanjene tamne
mase, sve zajedno uviti u rolnu duzom stranom. Rolnu uviti
u foliju pa po potrebi jos rastanjiti i staviti na hladno
da se stegne.
na
vrh
BELE
KOKOSOVE KIFLICE
Umesiti 200gr margarina, 100 gr secera, 100 gr kokosovog brasna,
350 gr mekog brasna i jedno celo jaje. Testo izmesati, staviti
u masino za meso i pomocu kalupa praviti kiflice. Kiflice
redjati u podmazan pleh i peci a kada porumene povaditi ih
i uvaljati u prah secer.
na
vrh
NOVOGODISNJI
KOLAC
Jedna kesica instant kvasca, 500 gr brasna, 100 gr badema,
15 gr suvog groydja, 1 vanilin secer, 3 kasike ruma, 100 gr
secera, so, 3-4 dl mleka, 200 gra margarina, 50 gr maslaca
za premazivanje, secer za posipanje.
Oljustene bademe krupno iseci a suvo grozdje oprati i namociti
u rum. Brasno staviti u ciniju i dobro izmesati sa instat
kvascem. U sredini napravtiti udubljenje pa u njega staviti
pripremljene bademe, suvo grozdje, secer, vanilin secer, so,
omeksali margarin i sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo.
Testo pokriveno staviti na toplo da raste. Kad testo udvostruci
zapreminu, stavite ga u kalup ili duguljastu tepsiju iznutra
oblozenu masnom hartijom. Posle drugog odmaranja od 20 minuta,
kolac staviti da se pece oko 40 minuta na 200 stepeni. Peceni
kolac premazite omeksalim maslacem i pospite secerom u prahu.
